もつ鍋といえば、筆者は牛の味噌味が好きです。豚派、醤油味派など好みは人それぞれですが、今回は初めて食べた時に衝撃を受けたすたみな太郎の「味噌モツ鍋」の味をできるだけ再現！作り方は市販のスープに1つプラスするだけなので簡単です。
もつ鍋とは
牛や豚のホルモン（牛や豚の腸）がメインの鍋料理。
※モツとは、牛、豚、鶏などの内蔵全般のことです
※ホルモンとは、内蔵の中でも牛や豚の腸を指しています。
栄養・カロリー
牛もつはカロリー控えめで栄養満点！コラーゲンもたっぷりなので、健康にも美容にもとてもいいようです。
簡単レシピ
材料
- キャベツ
- ニラ
- 長ねぎ
- 牛もつ
- 豆腐
- 市販のもつ鍋用スープ味噌味
（輪切り唐辛子、にんにくスライス入り） - ごま油（大さじ1）
市販のもつ鍋スープに輪切り唐辛子とにんにくスライスが入っていない場合は、輪切り唐辛子とにんにくスライスも単品で購入。
作り方
- 牛もつは臭みを取るために下ゆで(5分程度)する
- 鍋に具材を並べ、スープ、ごま油(大さじ1)を入れる
- 全体に火が通ったら完成
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