栄養豊富なひじきを煮て調理する定番料理の一つ。
ひじきとは
日本料理でよく使われる、栄養価が高い海藻の一種。
作り方
ひじきの煮物
材料
- 乾燥ひじき １５ｇ
- にんじん １／３本
- 糸こんにゃく １袋
- 油あげ １枚
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 料理酒 大さじ２（なくてもよい）
- 砂糖 大さじ１
- 和風だし（顆粒） 小さじ１
- 油 大さじ 適量
私は目安量で作っているので味つけはお好みで。
手順
- 乾燥ひじきは水に浸して約３０程戻し、水気を切る
- にんじん、油揚げは細切り、糸コンは食べやすい長さに切る
- フライパンにサラダ油を熱して、にんじんを炒める
- ひじき、油揚げ、糸こんも加えて炒める
- 材料５～９の調味料を加えて落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮たら完成！
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